【送料無料】山陰日本海の鯵干物！訳あり【瀬つきアジ開き一夜干し】1kgセット（16-20尾程度入）［鳥取県境港産］〔冷凍〕【smtb-T】【YDKG-t】(詳細)

脂のりとホクホクの食感♪山陰日本海の鯵干物！がたっぷり約1kg入ります！訳ありの理由…簡易パッケージにて発送となります。味・賞味期限等は問題ございません。鯵には日本海を回遊する「回遊型（沖合回遊群）」と、浅海の岩礁付近に定着する「瀬つき型」があり、『瀬つきあじ』とは、この瀬つき型を指します。「瀬つき型」は、餌の豊富な瀬に棲み着き、プランクトンやシラスなど良質な餌を食べているため身が多く、脂ものっています。また、一本釣りや小型まき網漁で漁獲されるなど、一度に獲れる量が限られる為、「高級魚」として珍重されるようになりました。そもそも魚を干す目的は「保存のため」もちろんそれが一番なのですが、塩の脱水効果により、生臭さを取り除くというのが実は大きいんです。特に「一夜干し」は「干す」というより、この効果を期待したものです。水分を抜き過ぎず、身の外側を引き締め、旨味を封じ込めるように干します。だから、火を加えるとぷっくりふくらみ、脂がじわっとしみ出すのです。こうばしい香りとぎゅっと詰まった旨味が絶品脂のノリのよさはバツグンです！特に美味しいのはカリッとせんべい状になった骨の周りの身！頭や骨の周りの身までしっかり味わえます。【お召しあがり方】 ●焼き：炭火焼きはもちろん手軽にフライパンでも焼けます。 IHの場合は、鍋のクッキングシートを引いて中火（5段階の3）で裏を5分、表を3分、もう一度裏を1分ほどで、ふっくら焼けます。火を加えるとじわっと脂がしみ出し、数分でこうばしい香りが。ひっくり返すと少し焦げ目が付けば出来上がり♪ ●素揚げ：油で素揚げすると頭から骨まで食べられます。カリカリ香ばしく、魚嫌いなお子さんも喜んで食べてくれます。 ●鰺と梅干しのサラダ：キャベツの千切りや人参などで野菜サラダを作り、焼いた瀬つきあじの身と梅干しを手でちぎって入れます。初夏にぴったりのヘルシーサラダです。
価格:2500円
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